【新潟郷土料理 のっぺ [300g]】 ・こちらの商品は11月〜4月の冬期限定商品となります ・ヤマトクール便で配送致します ※要冷蔵 ・真空パックになっています ・簡単な包装でゴミの少ないご自宅用、しっかりした包装の贈り物用が選べます 　[自宅用]と[贈り物]のどちらかを選択して下さい ・保存料、合成着色料などは一切使用しておりません ・のし紙対応希望の場合は備考欄にお書き下さい。対応無料です。 【料亭の御膳からお届けする、新潟の郷土料理】 のっぺとは、新潟では古くからハレの日に食べる習慣のある料理で、お正月や親戚が集まるお祝い事などで振舞われます。 特徴でもあるとろみのついた食感は、調味料ではなく具材に使用する里芋から全体に広がるものです。 貝柱と干し椎茸のお出汁で煮た具材は薄味なのにしっかりと旨味が染み込んでいます。 【 新潟郷土料理シリーズ 】 山あり、海あり、食材の宝庫新潟。酒や味噌など醸造文化も発展した新潟。 この地にも古くから伝わる調理法、郷土料理がたくさんあります。先人たちが生み出した新潟の食文化を知ってもらうため、次世代に繋げるために、郷土料理シリーズをつくりました。 創業明治元年、150年以上続く新潟燕三条に根ざした料亭が、今一度郷土料理と向き合い、食材やタレまでも新潟産にこだわり作り上げました。 名　　　称：のっぺ 原料原産地：新潟県 原　材　料：各商品に記載（原材料の一部に小麦、大豆を含む） 賞 味 期 限：製造より10日間 保 存 方 法：10℃以下で保存 製　造　者：（有）魚兵 　　　　　　新潟県三条市一ノ門1-2-17

【新潟郷土料理 煮菜 [300g]】 ・ヤマトクール便で配送致します ※要冷蔵 ・真空パックになっています ・簡単な包装でゴミの少ないご自宅用、しっかりした包装の贈り物用が選べます 　[自宅用]と[贈り物]のどちらかを選択して下さい ・保存料、合成着色料などは一切使用しておりません ・のし紙対応希望の場合は備考欄にお書き下さい。対応無料です。 【料亭の御膳からお届けする、新潟の郷土料理】 煮菜（にな）とは、漬物の煮物というとても珍しい料理で、本来新潟の厳しい冬を乗り越える為に欠かせないビタミンを補う為に考えられた料理です。 冬期は「体菜（たいな）」という長岡野菜を塩漬けにした物を使用します。漬物の絶妙な塩味と食感が特徴です。 夏期は生の三条産の小松菜を使用する事でシャキシャキとしたみずみずしさを感じられます。 【 新潟郷土料理シリーズ 】 山あり、海あり、食材の宝庫新潟。酒や味噌など醸造文化も発展した新潟。 この地にも古くから伝わる調理法、郷土料理がたくさんあります。先人たちが生み出した新潟の食文化を知ってもらうため、次世代に繋げるために、郷土料理シリーズをつくりました。 創業明治元年、150年以上続く新潟燕三条に根ざした料亭が、今一度郷土料理と向き合い、食材やタレまでも新潟産にこだわり作り上げました。 名　　　称：煮菜 原料原産地：新潟県 原　材　料：各商品に記載（原材料の一部に小麦、大豆を含む） 賞 味 期 限：製造より10日間 保 存 方 法：10℃以下で保存 製　造　者：（有）魚兵 　　　　　　新潟県三条市一ノ門1-2-17

【新潟郷土料理 銀鮭の焼き漬け [2切170g]】 ・ヤマトクール便で配送致します ※要冷蔵 ・真空パックになっています ・簡単な包装でゴミの少ないご自宅用、しっかりした包装の贈り物用が選べます 　[自宅用]と[贈り物]のどちらかを選択して下さい ・保存料、合成着色料などは一切使用しておりません ・のし紙対応希望の場合は備考欄にお書き下さい。対応無料です。 【料亭の御膳からお届けする、新潟の郷土料理】 焼き漬けとは、鮭を焼いてから特製タレに漬けるという、新潟に古くより伝わる漁師伝統の保存料理です。冷蔵技術がまだ発達していない時代、沢山取れた鮭を長持ちさせる為に考えられた調理方法です。 焼いてから漬けることによって、身がふっくらとしてジュージーな味わいになります。 佐渡の荒波で育った銀鮭は身が締まり、さっぱりとした脂がとても上品で当店秘伝のタレに漬ける事で味わい深く仕上がっております。 【 新潟郷土料理シリーズ 】 山あり、海あり、食材の宝庫新潟。酒や味噌など醸造文化も発展した新潟。 この地にも古くから伝わる調理法、郷土料理がたくさんあります。先人たちが生み出した新潟の食文化を知ってもらうため、次世代に繋げるために、郷土料理シリーズをつくりました。 創業明治元年、150年以上続く新潟燕三条に根ざした料亭が、今一度郷土料理と向き合い、食材やタレまでも新潟産にこだわり作り上げました。 名　　　称：佐渡産 銀鮭の焼き漬け 原料原産地：新潟県 原　材　料：各商品に記載（原材料の一部に小麦、大豆を含む） 賞 味 期 限：製造より10日間 保 存 方 法：10℃以下で保存 製　造　者：（有）魚兵 　　　　　　新潟県三条市一ノ門1-2-17

【銀鮭の味噌漬け 2切 約200g】 ・ヤマトクール便で配送致します ※要冷蔵 ・小分けに真空パックになっています ・焼いてあるものと、生のまま漬けた状態のものが選べます 　[加熱調理前]と[加熱調理後]のどちらかを選択して下さい ・簡単な包装でゴミの少ないご自宅用、しっかりした包装の贈り物用が選べます 　[自宅用]と[贈り物]のどちらかを選択して下さい ・保存料、合成着色料などは一切使用しておりません 【料亭のお膳より】 長年の間、新潟燕三条の地に根ざし、召し上がるお客様の笑顔をずっと目にしてきた私たちだからこその心づかいをこの味噌漬けに込めました。 大切な方と囲むちょっと贅沢な食卓に、お世話になった方への贈り物として、お選び頂ければ幸いです。 【佐渡産 銀鮭】 味噌を充分に染み込ませるため、脂の多過ぎない佐渡産銀鮭を使用しています。 日本海の荒波で育った銀鮭は身が締まり、さっぱりとした上品な脂が特徴です。 【越後味噌醸造 袖ふり味噌】 栗のようにふくよかな甘みを持つ「袖ふり味噌」と、当店の地下室で一年間熟成させた自家製味噌をブレンドし、独自の調味味噌に仕上げました。 【燕三条で日本料理と向き合い150年】 遊亀楼 魚兵は創業明治元年、この新潟燕三条の地で商いを初めて150年が経ちます。 初代 結城兵資から世襲で代々守られてきたこの店は、現在7代目当主 結城義博が料理長を勤め、 脈々と受け継がれる伝統はいくつもの時代を超え、革新を続けながら現在へと至ります。 創業当時から飾らず愚直に積み上げてきた歴史を日本料理で表現し、お客様にこの土地の文化を伝えることが私たち遊亀楼 魚兵の目指している在り方です。 名　　　称：鮭の味噌漬け 原料原産地：新潟県 原　材　料：鮭/味噌/醤油/酒/砂糖/みりん 　　　　　（原材料の一部に小麦、大豆を含む） 内　容　量：2切 約200g 賞 味 期 限：製造より10日間 保 存 方 法：10℃以下で保存 製　造　者：（有）魚兵 　　　　　　新潟県三条市一ノ門1-2-17 【焼く時のポイント】 味噌を軽く洗い流してから焼いて下さい。 フライパンに油をしかず、中火で2分、裏返して1分、蓋をして弱火で5分で焼きあがります。

【下田豚 味噌漬け 2切 約200g】 ・ヤマトクール便で配送致します ※要冷蔵 ・小分けに真空パックになっています ・焼いてあるものと、生のまま漬けた状態のものが選べます 　[加熱調理前]と[加熱調理後]のどちらかを選択して下さい ・簡単な包装でゴミの少ないご自宅用、しっかりした包装の贈り物用が選べます 　[自宅用]と[贈り物]のどちらかを選択して下さい ・保存料、合成着色料などは一切使用しておりません ・のし紙対応希望の場合は備考欄にお書き下さい。対応無料です。 【料亭のお膳より】 長年の間、新潟燕三条の地に根ざし、召し上がるお客様の笑顔をずっと目にしてきた私たちだからこその心づかいをこの味噌漬けに込めました。 大切な方と囲むちょっと贅沢な食卓に、お世話になった方への贈り物として、お選び頂ければ幸いです。 【下田豚】 地元である新潟県燕三条地域の奥座敷「下田（しただ）」エリアで育った下田ポークを使用しています。柔らかな肉質と甘みがある脂身が特徴で、独特な豚臭さもなく、旨みだけをしっかりと楽しめる豚肉は、味噌漬けとの相性抜群です。 【越後味噌醸造 袖ふり味噌】 栗のようにふくよかな甘みを持つ「袖ふり味噌」と、当店の地下室で一年間熟成させた自家製味噌をブレンドし、独自の調味味噌に仕上げました。 【燕三条で日本料理と向き合い150年】 遊亀楼 魚兵は創業明治元年、この新潟燕三条の地で商いを初めて150年が経ちます。 初代 結城兵資から世襲で代々守られてきたこの店は、現在7代目当主 結城義博が料理長を勤め、 脈々と受け継がれる伝統はいくつもの時代を超え、革新を続けながら現在へと至ります。 創業当時から飾らず愚直に積み上げてきた歴史を日本料理で表現し、お客様にこの土地の文化を伝えることが私たち遊亀楼 魚兵の目指している在り方です。 名　　　称：豚の味噌漬け 原料原産地：新潟県（下田豚） 原　材　料：豚肉/味噌/醤油/酒/砂糖/みりん 　　　　　（原材料の一部に小麦、大豆を含む） 内　容　量：2切 200g 賞 味 期 限：製造から10日間 保 存 方 法：10℃以下で保存 製　造　者：（有）魚兵 　　　　　　新潟県三条市一ノ門1-2-17 【焼く時のポイント】 味噌を軽く洗い流してから焼いて下さい。 フライパンに油をしかず、中火で2分、裏返して1分、蓋をして弱火で5分で焼きあがります。

【越乃鶏 味噌漬け 1枚 約190g】 ・ヤマトクール便で配送致します ※要冷蔵 ・小分けに真空パックになっています（3パック） ・こちらの商品は加熱調理済のみとなります ・簡単な包装でゴミの少ないご自宅用、しっかりした包装の贈り物用が選べます 　[自宅用]と[贈り物]のどちらかを選択して下さい ・保存料、合成着色料などは一切使用しておりません ・のし紙対応希望の場合は備考欄にお書き下さい。対応無料です。 【料亭のお膳より】越乃鶏 味噌漬け 長年の間、新潟燕三条の地に根ざし、召し上がるお客様の笑顔をずっと目にしてきた私たちだからこその心づかいをこの味噌漬けに込めました。 大切な方と囲むちょっと贅沢な食卓に、お世話になった方への贈り物として、お選び頂ければ幸いです。 【越乃鶏】 新潟県を代表する地鶏で、脂肪分が少く味噌漬けとの相性は抜群です。 ヨモギとハーブを食べて育った越乃鶏は、上品な脂を残しましたまましっかりとしたコクを残した柔らかで美味しい鶏肉です。 【越後味噌醸造 袖ふり味噌】 栗のようにふくよかな甘みを持つ「袖ふり味噌」と、当店の地下室で一年間熟成させた自家製味噌をブレンドし、独自の調味味噌に仕上げました。 【燕三条で日本料理と向き合い150年】 遊亀楼 魚兵は創業明治元年、この新潟燕三条の地で商いを初めて150年が経ちます。 初代 結城兵資から世襲で代々守られてきたこの店は、現在7代目当主 結城義博が料理長を勤め、 脈々と受け継がれる伝統はいくつもの時代を超え、革新を続けながら現在へと至ります。 創業当時から飾らず愚直に積み上げてきた歴史を日本料理で表現し、お客様にこの土地の文化を伝えることが私たち遊亀楼 魚兵の目指している在り方です。 名　　　称：鶏肉の味噌漬け焼き（惣菜） 原料原産地：新潟県 原　材　料：鶏肉/味噌/醤油/酒/砂糖/みりん 　　　　　（原材料の一部に小麦、大豆を含む） 内　容　量：1枚 約190g 賞 味 期 限：製造より10日間 保 存 方 法：10℃以下で保存 製　造　者：（有）魚兵 　　　　　　新潟県三条市一ノ門1-2-17

【料亭のお惣菜 10品目[10袋 × 約150g]】 ・ヤマトクール便で配送致します ※要冷蔵 ・小分けに真空パックになっています（10パック） ・簡単な包装でゴミの少ないご自宅用、しっかりした包装の贈り物用が選べます 　[自宅用]と[贈り物]のどちらかを選択して下さい ・保存料、合成着色料などは一切使用しておりません のし紙が必要な場合は備考欄にお書き下さい。対応無料です。 お品書き 一、玉子焼き 一、鮭の味噌漬け 一、卯の花 一、筑前煮 一、豚の角煮 一、金平牛蒡 一、身欠鰊の照煮 一、鮭けんちん巻 一、ひじき 一、支那竹旨煮 全てのお惣菜が約150g真空パックになっております。 消費期限：製造から冷蔵保存で10日間

【新潟の郷土料理 詰合せ】 [銀鮭焼き漬け2切170g / 煮菜300g / のっぺ300g] ・新潟郷土料理のっぺは11月〜4月の冬期限定商品となります。 ・ヤマトクール便で配送致します ※要冷蔵 ・各商品真空パックになっています（3パック） ・簡単な包装でゴミの少ないご自宅用、しっかりした包装の贈り物用が選べます 　[自宅用]と[贈り物]のどちらかを選択して下さい ・保存料、合成着色料などは一切使用しておりません ・のし紙の必要な場合は備考欄にお書き下さい。対応無料です。 【 新潟郷土料理シリーズ 】 山あり、海あり、食材の宝庫新潟。酒や味噌など醸造文化も発展した新潟。 この地にも古くから伝わる調理法、郷土料理がたくさんあります。先人たちが生み出した新潟の食文化を知ってもらうため、次世代に繋げるために、郷土料理シリーズをつくりました。 創業明治元年、150年以上続く新潟燕三条に根ざした料亭が、今一度郷土料理と向き合い、食材やタレまでも新潟産にこだわり作り上げました。 【鮭の焼き漬け】 焼き漬けとは、鮭を焼いてから特製タレに漬けるという、新潟に古くより伝わる漁師伝統の保存料理です。冷蔵技術がまだ発達していない時代、沢山取れた鮭を長持ちさせる為に考えられた調理方法です。 焼いてから漬けることによって、身がふっくらとしてジュージーな味わいになります。 佐渡の荒波で育った銀鮭は身が締まり、さっぱりとした脂がとても上品で当店秘伝のタレに漬ける事で味わい深く仕上がっております。 【煮菜】 煮菜（にな）とは、漬物の煮物というとても珍しい料理で、本来新潟の厳しい冬を乗り越える為に欠かせないビタミンを補う為に考えられた料理です。 冬期は「体菜（たいな）」という長岡野菜を塩漬けにした物を使用します。漬物の絶妙な塩味と食感が特徴です。 夏期は生の三条産の小松菜を使用する事でシャキシャキとしたみずみずしさを感じられます。 【のっぺ】 のっぺとは、新潟では古くからハレの日に食べる習慣のある料理で、お正月や親戚が集まるお祝い事などで振舞われます。 特徴でもあるとろみのついた食感は、調味料ではなく具材に使用する里芋から全体に広がるものです。 貝柱と干し椎茸のお出汁で煮た具材は薄味なのにしっかりと旨味が染み込んでいます。 【燕三条で日本料理と向き合い150年】 遊亀楼 魚兵は創業明治元年、この新潟燕三条の地で商いを初めて150年が経ちます。 初代 結城兵資から世襲で代々守られてきたこの店は、現在7代目当主 結城義博が料理長を勤め、 脈々と受け継がれる伝統はいくつもの時代を超え、革新を続けながら現在へと至ります。 創業当時から飾らず愚直に積み上げてきた歴史を日本料理で表現し、お客様にこの土地の文化を伝えることが私たち遊亀楼 魚兵の目指している在り方です。 名　　　称：郷土料理 詰合せ 原料原産地：新潟県 原　材　料：各商品に記載（原材料の一部に小麦、大豆を含む） 賞 味 期 限：製造より10日間 保 存 方 法：10℃以下で保存 製　造　者：（有）魚兵 　　　　　　新潟県三条市一ノ門1-2-17

【味噌漬け 3品 詰合せ】 [銀鮭味噌漬け2切200g / 下田豚味噌漬け2切200g / 越乃鶏1枚190g] ・ヤマトクール便で配送致します ※要冷蔵 ・小分けに真空パックになっています（3パック） ・焼いてあるものと、生のまま漬けた状態のものが選べます 　[加熱調理前]と[加熱調理後]のどちらかを選択して下さい ・越乃鶏味噌漬けは加熱調理済のみとなります ・簡単な包装でゴミの少ないご自宅用、しっかりした包装の贈り物用が選べます 　[自宅用]と[贈り物]のどちらかを選択して下さい ・保存料、合成着色料などは一切使用しておりません ・のし紙対応希望の場合は備考欄にお書き下さい。対応無料です。 【料亭のお膳より】 長年の間、新潟燕三条の地に根ざし、召し上がるお客様の笑顔をずっと目にしてきた私たちだからこその心づかいをこの味噌漬けに込めました。 大切な方と囲むちょっと贅沢な食卓に、お世話になった方への贈り物として、お選び頂ければ幸いです。 【佐渡産 銀鮭】 味噌を充分に染み込ませるため、脂の多過ぎない佐渡産銀鮭を使用しています。 日本海の荒波で育った銀鮭は身が締まり、さっぱりとした上品な脂が特徴です。 【下田豚】 地元である新潟県燕三条地域の奥座敷「下田（しただ）」エリアで育った下田ポークを使用しています。柔らかな肉質と甘みがある脂身が特徴で、独特な豚臭さもなく、旨みだけをしっかりと楽しめる豚肉は、味噌漬けとの相性抜群です。 【越乃鶏】 新潟県を代表する地鶏で、脂肪分が少く味噌漬けとの相性は抜群です。 ヨモギとハーブを食べて育った越乃鶏は、上品な脂を残しましたまましっかりとしたコクを残した柔らかで美味しい鶏肉です。 【越後味噌醸造 袖ふり味噌】 栗のようにふくよかな甘みを持つ「袖ふり味噌」と、当店の地下室で一年間熟成させた自家製味噌をブレンドし、独自の調味味噌に仕上げました。 【燕三条で日本料理と向き合い150年】 遊亀楼 魚兵は創業明治元年、この新潟燕三条の地で商いを初めて150年が経ちます。 初代 結城兵資から世襲で代々守られてきたこの店は、現在7代目当主 結城義博が料理長を勤め、 脈々と受け継がれる伝統はいくつもの時代を超え、革新を続けながら現在へと至ります。 創業当時から飾らず愚直に積み上げてきた歴史を日本料理で表現し、お客様にこの土地の文化を伝えることが私たち遊亀楼 魚兵の目指している在り方です。 名　　　称：味噌漬け 3品 原料原産地：新潟県 原　材　料：鮭/豚/鶏/味噌/醤油/酒/砂糖/みりん 　　　　　（原材料の一部に小麦、大豆を含む） 内　容　量：2切200g / 2切200g / 1枚190g 賞 味 期 限：製造より10日間 保 存 方 法：10℃以下で保存 製　造　者：（有）魚兵 　　　　　　新潟県三条市一ノ門1-2-17 【焼く時のポイント】 味噌を軽く洗い流してから焼いて下さい。 フライパンに油をしかず、中火で2分、裏返して1分、蓋をして弱火で5分で焼きあがります。

【料亭の鰻蒲焼】(1尾2パック) ・ヤマトクール便で配送致します ※要冷蔵 ・小分けに真空パックになっています ・保存料、合成着色料などは一切使用しておりません 極上うなぎ / 日本国産 / 特大 / 1尾 約200g じっくり蒸しあげた後に、表目を焼いていく ふわふわトロトロ【関東風】の鰻蒲焼となります！ 約200gの鰻1尾を2つにカットして真空パックになっています。 ※ご飯はついていません。写真はイメージです。 消費期限：製造から冷蔵保存で10日間

【謹製】ご飯のお供シリーズ　詰合せ ・鱈子 1袋 約230g　明太子 1袋 約230g　筋子 1袋 約180g ・ヤマトクール便で配送致します ※要冷蔵 ・小分けに真空パックになっています（3袋） ・簡単な包装でゴミの少ないご自宅用、しっかりした包装の贈り物用が選べます 　[自宅用]と[贈り物]のどちらかを選択して下さい ・保存料、合成着色料などは一切使用しておりません ・のし紙対応希望の場合は備考欄にお書き下さい。対応無料です。 【謹製】ご飯のお供シリーズ 米どころ新潟で150年以上 料亭を続けてきた当店が自信を持っておすすめする、新潟のコシヒカリによく合うご飯のお供シリーズ。 白く艶々の炊き立てご飯と一緒にお召し上がり下さい。

【銀鮭の味噌漬け 2切 約200g　3パック1箱】 ・ヤマトクール便で配送致します ※要冷蔵 ・小分けに真空パックになっています ・焼いてあるものと、生のまま漬けた状態のものが選べます 　[加熱調理前]と[加熱調理後]のどちらかを選択して下さい ・簡単な包装でゴミの少ないご自宅用、しっかりした包装の贈り物用が選べます 　[自宅用]と[贈り物]のどちらかを選択して下さい ・保存料、合成着色料などは一切使用しておりません 【料亭のお膳より】 長年の間、新潟燕三条の地に根ざし、召し上がるお客様の笑顔をずっと目にしてきた私たちだからこその心づかいをこの味噌漬けに込めました。 大切な方と囲むちょっと贅沢な食卓に、お世話になった方への贈り物として、お選び頂ければ幸いです。 【佐渡産 銀鮭】 味噌を充分に染み込ませるため、脂の多過ぎない佐渡産銀鮭を使用しています。 日本海の荒波で育った銀鮭は身が締まり、さっぱりとした上品な脂が特徴です。 【越後味噌醸造 袖ふり味噌】 栗のようにふくよかな甘みを持つ「袖ふり味噌」と、当店の地下室で一年間熟成させた自家製味噌をブレンドし、独自の調味味噌に仕上げました。 【燕三条で日本料理と向き合い150年】 遊亀楼 魚兵は創業明治元年、この新潟燕三条の地で商いを初めて150年が経ちます。 初代 結城兵資から世襲で代々守られてきたこの店は、現在7代目当主 結城義博が料理長を勤め、 脈々と受け継がれる伝統はいくつもの時代を超え、革新を続けながら現在へと至ります。 創業当時から飾らず愚直に積み上げてきた歴史を日本料理で表現し、お客様にこの土地の文化を伝えることが私たち遊亀楼 魚兵の目指している在り方です。 名　　　称：鮭の味噌漬け 原料原産地：新潟県 原　材　料：鮭/味噌/醤油/酒/砂糖/みりん 　　　　　（原材料の一部に小麦、大豆を含む） 内　容　量：2切 約200g　3パック1箱 賞 味 期 限：製造より10日間 保 存 方 法：10℃以下で保存 製　造　者：（有）魚兵 　　　　　　新潟県三条市一ノ門1-2-17 【焼く時のポイント】 味噌を軽く洗い流してから焼いて下さい。 フライパンに油をしかず、中火で2分、裏返して1分、蓋をして弱火で5分で焼きあがります。